Anadolu’nun Unutulmuş Turşu Tarifleri: Yerel Lezzetler Yeniden Keşifte
Anadolu mutfağı, binlerce yıllık geçmişi ve kültürel çeşitliliğiyle her köşesinde keşfedilmeyi bekleyen tarifler barındırır. Bunlardan biri de belki de sofralarda yerini kaybetmeye yüz tutmuş yerel turşu tarifleridir. Salatalık, biber, lahana gibi klasikleşmiş turşular günümüzde hala popülerliğini korurken, Anadolu’nun köylerinde nesilden nesile aktarılan ama unutulmaya yüz tutmuş onlarca farklı turşu çeşidi bulunur. Bu yazıda, Anadolu’nun farklı yörelerinden […]