Turşu… Ekşi, tuzlu, çıtır ve ferah! Her kültürde farklı şekillerde sofralarda yerini alan bu mucizevi lezzet, artık sadece mutfağın bir parçası değil; festival coşkusunun da tam merkezinde! Dünya genelinde turşuya adanmış festivaller, hem geleneksel tatları kutluyor hem de sokakları müzik, sanat ve yaratıcı yemeklerle dolduruyor.
1. International Pickle Festival – Rosendale, New York (ABD)
Amerika’nın en ünlü turşu festivallerinden biri olan bu etkinlik, her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Sadece salatalık değil, lahana, pancar, hatta karpuz turşusu bile burada sergileniyor. Kostüm yarışmaları, turşu yeme yarışları ve sokak gösterileriyle Rosendale, Ekim ayında gerçek bir turşu şehrine dönüşüyor.
2. Stuttgart Pickle Market – Almanya
Turşu dendiğinde Almanya’nın yeri ayrı. Stuttgart yakınlarındaki Bad Cannstatt bölgesinde düzenlenen bu geleneksel pazar, yüzlerce yıldır sürüyor. Almanya’nın meşhur lahana turşusu sauerkraut başrolde, ama yanında hardallı, ballı ve hatta elmalı turşularla tanışmak da mümkün. Yerel şarkılar ve halk danslarıyla tam bir kültürel deneyim!
3. Turetsky Festival of Pickles – Moskova, Rusya
Kışın sert geçtiği Rusya’da, turşu hem lezzet hem de hayatta kalma aracı. Moskova’da her yıl düzenlenen bu festival, geleneksel Rus usulü turşularla dolup taşıyor. Sarımsaklı salatalıklar, mantar turşuları ve ev yapımı sirke soslarıyla dolu stantlarda gezinirken, semaverden çıkan sıcak çayla içinizi ısıtabilirsiniz.
4. Korea Kimchi Festival – Seul, Güney Kore
“Turşu” deyince kimchi’den bahsetmemek olmaz! Fermente sebzelerle hazırlanan bu Asya mucizesi, Güney Kore’nin en büyük gurur kaynaklarından biri. Festival boyunca binlerce kişi geleneksel yöntemlerle kimchi yapımına katılıyor. Sokaklarda devasa kimchi kazanları, dans gösterileri ve renkli kıyafetlerle adeta bir görsel şölen yaşanıyor.
5. Bristol Pickle Fest – İngiltere
Bristol, yenilikçi ruhunu turşuya da taşıyor. Bu festival, klasik İngiliz salatalık turşusundan çok daha fazlasını sunuyor: fermente çili sosları, lahana-karışımı chutney’ler ve ekşi pancar mezeleri… Vegan dostu menüler, canlı DJ performansları ve bağımsız üreticilerin katıldığı atölyelerle modern ve enerjik bir atmosfer sunuyor.
6. Turşu Festivali – Hatay, Türkiye
Lezzet zenginliğiyle ünlü Hatay, her yıl düzenlediği turşu festivaliyle yöresel kültürünü kutluyor. Zeytin, sarımsak, limon, kabak ve hatta turunç kabuğuyla yapılan eşsiz turşular bu festivalde buluşuyor. Davul-zurna eşliğinde yapılan kortej yürüyüşleri ve kadın üreticilerin kurduğu rengârenk stantlar, hem geleneksel hem de samimi bir atmosfer yaratıyor.
Turşu Sadece Lezzet Değil, Bir Kültür!
Dünyanın dört bir yanında kutlanan bu festivaller, bize bir şeyi kanıtlıyor: Turşu sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir gelenek, bir buluşma noktası ve yaratıcılığın sınırsız olduğu bir lezzet dünyası. İster lahana ister salatalık, ister acı biber… Her kültür kendi dokunuşunu turşuya katıyor ve onu paylaşmak için festival sofrasına taşıyor.
